• Stammhöhe von mind. 1,6 m auf (bei Steinobst: 1,2 m);

• Ernte und Verarbeitung des Rohstoffes aus Hochstammbäumen getrennt von anderen Produktionsformen;

• Der Anbau erfolgt nach ökologischen Mindeststandart (ÖLN);

• Die Bauern erhalten einen Aufpreis für die aufwändige Bewirtschaftung der Hochstamm-Obstgärten.

Seit April 2007 hat Hochstamm Suisse neue Richtlinien. Die wichtigsten Änderungen:  

• Präambel: Hochstamm Suisse unterstützt Neupfl anzungen von Hochstammbäumen im Rahmen seiner finanziellen Möglichkeiten.

• Verträge: Hochstamm Suisse Lizenznehmer könenn mit Produzenten auch direkt einen Vertrag abschliessen. Dieser schliesst die Mitgliedschaft bei Hochstamm Suisse ein.

• Produktionsvorschriften: Keine Remontierungspflicht; Keine Ausnahmeregelung für Niederstammbäumein Hochstamm-Obstgärten; Keine Limitierung auf Betriebe mit über 20 Bäumen. Neu kann das Label auch an Kleinproduzenten vergeben werden.

• Hochstammpreise: Lizenznehmer zahlen für Hochstamm Suisse Obst mind. 20% auf den Richtpreis. Begründete Abweichungen müssen von Hochstamm Suisse bewilligt werden.

• Kontrollen: Die Kontrolle erfolgt durch ein unabhängige Kontrollstelle. Kleinproduzenten sind von der Kontrollpflicht befreit. Hochstamm Suisse behält sich Kontrollen vor. Kontrollierte Betriebe erhalten eine Hochstamm Suisse Benutzungsberechtigung.

• Gebühren und JahresbeiträgeAlle Produzenten zahlen für Kontrollen sowie Beratungs- und Informationsleistungen einheitlich Fr. 50.-. Kleinproduzenten sind davon befreit